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白米饭的保质期是比较长的。

一般情况下，未打开的白米饭可以保存1年，但是精米和全米的保质期会有所不同。

白米饭经过脱壳、去糠、磨米等工序后，营养成分减少，但是细胞已经破裂，霉菌、细菌难以在其中存活。

同时，白米饭在脱壳的过程中就去掉了胚芽和皮层，这些部位是病菌最容易滋生的地方，因此不容易变质。

虽然白米饭的保质期较长，但是还是需要注意一些保存方法。

存放白米饭的地方应该是干燥通风、防潮、避光的地方，避免受潮、曝晒直接日晒和潮湿环境都会影响其保存时间。

在煮熟后若还有剩余的白米饭，可以放入冰箱冷藏保存最长时间不超过2天。

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